대구 특별한 막창 맛집 화덕에 구웠다

대구하면 곱창 막창이 또 유명해요. 대구에 오면 반드시 먹어봐야하는 음식 중의 하나가 곱창 막창이죠. 어느 것 할 것 없이 모두 맛있는데요, 저는 개인적으로 막창을 더 좋아해요. 그래서 대구에도 여러 막창 맛집들 많이 다녔죠. 그 중에서도 대구 특별한 막창 맛집이 있어요. 바로 화덕막창이라는 곳이에요. 말 그대로 화덕에 막창을 구워서 더 쫀득하고 구수하거든요. 대구에 오면 화덕막창도 꼭 한번 먹어봐야해요.

 

막창은 언제 먹어도 맛있어요. 그래서 저는 더 자주 먹지는 않아요. 너무 자주 먹으면 이 맛있는 것에 물릴 것 같아서 말이에요. 오히려 맛있는 것일수록 시간차를 두고 먹어야 더 맛있게 즐길 수 있거든요. 오랜만에 막창 먹으러 갔어요. 이번에는 대구 특별한 막창 맛집 갈꾸리화덕막창이라는 곳 다녀왔어요.

 

대구 수성구 들안길에 있는 갈꾸리화덕막창이라는 곳이에요. 가게의 이름이 갈꾸리에요. 그리고 화덕막창이라는 부제목을 달고 있는데요, 아무래도 화덕막창을 취급하는 곳이 대구에 그렇게 많지가 않아요. 그러다보니 화덕막창을 더 강조하는 것 같아요. 위치는 들안길쪽에 있어요. 수성못과도 가깝죠. 주차장도 따로 계약된 곳이 있다고하는데요, 저는 그냥 주변 골목에 주차를 하고 왔어요.

 

 

갈꾸리화덕막창 실내는 이렇게 되어 있어요. 가게가 그렇게 크지 않아요. 제가 기억하기로는 이 사장님이 원래 여기가 아니라 다른 곳에서 하다가 이쪽으로 오신 것 같은데요, 예전에 한번 온 기억이 있거든요. 새롭게 옮긴 곳도 위치가 더 좋더라고요. 매장 시설도 깔끔하게 잘 되어 있어요.

 

 

화덕막창을 주문했어요. 여기는 화덕막창 이외에도 생막창, 소막창, 불막창 등등 여러가지 막창이 있어요. 또한 불삼겹, 생삼겹살, 소갈비살도 먹을 수 있어요. 사장님 말로는 막창이 전문이기는 하지만 삼겹살도 정말 좋은 고기를 쓰신다고 하시더라고요. 그래서 삼겹살과 함께 막창을 먹기에도 좋은 곳이에요.

 

 

막창, 고기 이외에도 된장찌개, 김치찌개, 계란말이, 라면, 냉면 등등 여러가지 식사메뉴들도 있어요. 이런 식사메뉴들은 고기와 같이 먹기 좋거든요. 특히 막창에다가 공기밥하고 된장찌개는 기본으로 주문을 하게 되더라고요. 여기에다가 소주 한잔이면 아주 행복해요.

 

기본 반찬이 제법 잘 나오더라고요. 보통 대구 막창 맛집들에 가면 반찬에는 크게 기대를 하지 않거든요. 하지만 여기는 저래기부터 시작해서 쌈장, 마늘, 각종 반찬들이 꽤 잘 나오는 편이에요. 특히 이런 것들은 막창과 같이 먹기에 좋아서 다채로운 식재료를 한꺼번에 먹기 좋은 것 같아요.

 

 

화덕막창은 손님이 있는 테이블에 화덕이 있는 것이 아니라 식당 한쪽에 보면 별도로 화덕이 마련이 되어 있어요. 여기에서 사장님이 초벌로 막창을 화덕에 굽거든요. 직접 볼 수도 있어요. 주방 안에 있는 것이 아니라 홀에 있거든요. 그래서 화덕을 직접 볼 수도 있어요. 화덕에 초벌구이가 되어서 나와요. 이걸 숯불에다가 다시 굽는 방식이에요.

 

 

일반 막창의 경우도 아주 맛있어요. 쫀득하고 구수하죠. 하지만 화덕 막창은 역시 더 맛있어요. 일반 막창보다 쫀득함과 구수함이 20~30%는 더해진 것 같아요. 화덕에 구워서 그런지 기름기도 쪽 빠져서 더 담백한 것 같기도 하고요. 대구 특별한 막창 맛집 화덕에 구운 막창도 꼭 한번 드셔보세요.